Tumis Sapi Saus Bawang

Tumis Sapi Saus Bawang

by Masak Apa Hari Ini on Thursday, December 15, 2011 at 3:12pm

Bahan:
400 gr daging sapi
4 sdm mentega
2 siung bawang putih (digeprak)
1/2 bawang bombay cacah
1/2 sdm jus lemon
1/2 sdt Royco Sapi

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan mentega lalu bawang putih yang digeprak.
2. Tumis daging sampai kuning kecoklatan.
3. Masukkan jus lemon.
4. Masukkan bawang bombay cacah, tambahkan 1/2 sdt Royco Sapi.
5. Sajikan saat panas.

Tahu Rica Ayam Suwir

Bahan:
4 buah tahu
1 ptg ayam goreng lalu disuwir-suwir
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang ditumbuk kasar:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 bh tomat, potong besar
1 btg serai, ambil umbutnya (pucuk dekat akar)
1 cm jahe, digeprak
5 bh rawit
1 bks Royco Ayam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam goreng suwir dengan air jeruk.
2. Tahu ditumis hingga kecoklatan.
3. Tumis bumbu kasar sampai wangi, beri air jeruk nipis dan Royco Ayam.
4. Masukkan ayam dan tahu.
5. Siap disajikan.

Untuk 4 porsi

Ayam Masak Paprika

Bahan:
200 gr dada ayam fillet, potong tipis panjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, cincang
1 bks Royco Ayam
100 ml air
100 ml saus tomat
1 sdm kecap inggris
1 bh paprika hijau, potong tipis panjang
1 sdt basil kering
sedikit air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rendam potongan ayam dengan garam dan merica selama 10 menit.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak zaitun sampai agak kecoklatan, angkat.
3. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
4. Tambahkan air kaldu Royco Ayam, saus tomat, kecap Inggris, paprika dan basil.
5. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai saus kental.
6. Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
7. Masukkan ayam tumis, aduk 1 menit. Sebelum diangkat, beri air jeruk nipis.

Untuk 4 porsi

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong 4 bagian atau 8 bagian sesuai besarnya ayam
1 bks Royco Ayam
4 lbr daun jeruk
500 ml santan (1 btr kelapa)
2 sdm air asam jawa (1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air)

Bumbu halus:
150 gr cabe merah keriting atau sesuai selera
1 sdt garam
2sdm gula merah sisir
1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Remas-remas ayam dengan sedikit garam lalu panggang 1/2 matang. Rebus semua bahan, ayam, bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan air asam.
2. Masukkan Royco Ayam dan santan. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan bumbu agak mengering.
3. Panggang ayam hingga matang beserta bumbunya.

Pizza Tahu

 

Bahan:

100 gr tahu sutera, potong kotak-kotak

30 gr bawang bombay, potong slice

20 gr paprika merah, potong kotak-kotak

20 gr paprika hijau, potong kotak-kotak

10 gr tepung tapioka

200 gr telur (4 buah)

50 ml susu segar

150 gr keju parut

1 sachet Royco Ayam

30 gr Blue Band

Cara memasak:

1. Masukkan telur, susu segar, Royco Ayam dan tepung tapioka kemudian dikocok hingga tercampur rata.
2. Panaskan Blue Band di pan setelah itu masukkan telur yang sudah dicampur, masak dengan api kecil.
3. Kemudian masukkan tahu sutera, bawang bombay, paprika merah, paprika hijau.
4. Tutup pan dan tunggu hingga matang.
5. Taburkan keju parut.
6. Siap disajikan.

Untuk 2 porsi

Tips Menata Dapur

Tahukah Anda? Suasana dapat berdampak pada mood memasak, bahkan pada hasil masakan. Karena itu, penting untuk memperhatikan dapur tempat Anda memasak sehari-hari. Semakin mendukung suasananya, semakin baik pula mood Anda untuk memasak, dan semakin baik juga masakan yang dihasilkan.
Silakan praktikkan rangkaian tips mudah berikut ini untuk menata ulang dapur Anda agar suasana masak semakin menyenangkan.

1. Pertama, organisasikan dapur Anda. Pisahkan area dapur menjadi 3 bagian utama yaitu area persiapan, area masak dan area cuci. Area Persiapan adalah area untuk persiapan memasak seperti memotong, mengupas dll. Kulkas sebaiknya diletakkan di area ini. Area Memasak terdiri dari kompor dan sedikit ruang di sampingnya untuk meletakkan bahan dan alat yang telah dipersiapkan. Pembagian ruang ini membuat dapur Anda lebih rapi. Dapur yang berantakan cenderung membuat kita malas memasak, juga sulit dibersihkan. Dapur adalah tempat menyiapkan makanan; jika kotor, dampaknya buruk bagi kesehatan. 
2. Perhatikan sirkulasi udara dalam dapur. Buat jendela atau cerobong penghisap (exhaust hood) agar asap dapat berganti udara segar.
3. Perhatikan pencahayaan dapur. Jika kurang terang, selain suasana menjadi suram, Anda bisa tak sengaja melukai diri sendiri. Anda juga harus dapat melihat dengan jelas warna makanan yang sedang Anda masak, oleh karena itu pilihlah lampu putih, jangan kuning, karena akan menipu mata Anda.
4. Jika ingin merombak dapur, pertama kali perhatikanlah warna ruangan & perabotannya. Ini berkaitan dengan mood memasak. Pilih warna-warna terang yang menenangkan, misalnya coklat natural.
5. Jika ruangan dapur Anda sempit, letakkan rak atau kabinet gantung yang mudah dijangkau, sebaiknya di area persiapan. Selain peralatan masak, bumbu dan penyedap bisa juga Anda letakkan di sini.

Contoh rak gantung
 
 

Sup Iga Bakar Sambal Hijau

Bahan:
500 gr Iga Sapi
1500 ml air
25 gr daun bawang
25 gr bawang merah iris
10 gr garam
1 sachet royco gel rasa sapi
20 gr daun seledri iris
100 gr tomat potong dadu
30 gr wortel potong dadu
40 gr kentang potong dadu
10 gr margarine

Bahan sambal hijau:
500 gr lombok hijau besar
100 gr lombok hijau kecil
100 gr bawang putih
100 gr bawang merah
20 gr kemiri
100 gr sereh potong kecil halus
20 gr royco
10 gr garam
100 ml minyak

Cara membuat:

1. Panaskan air sampai mendidih, masukkan iga sapi,rebus sebentar untuk menghilangkan darahnya, angkat, cuci dan tiriskan. Didihkan kembali air,masukkan iga sapi yg sudah ditiriskan,masak hingga matang dan empuk,dan bumbui dengan garam, royco gel rasa sapi dan merica bubuk.
2. setelah matang,ambil dan tiriskan iga sapi,kemudian masukkan wortel dan kentang hingga matang.
3. tumis margarine dan irisan bawang merah sampai harum dan masukkan ke kuah soup tersebut bersama dengan tomat,daun bawang dan seledri

Cara membuat sambal hijau:

1. blender kasar semua bahan kecuali sereh
2. sambal yang sudah di blender tumis dengan minyak dan api pelan, aduk pelan supaya tidak gosong dan terlalu matang.
3. setelah matang dengan warna yang hijau dan berminyak, bumbui dengan garam, royco dan masukkan sereh yang sudah diiris halus tadi
4. Angkat.

Cara menyajikan:

1. bakar atau panggang iga sapi yang matang tadi dengan diolesi sambal hijau
2. bolak balik sampai benar-benar bagus warnanya sambil diolesi terus dengan sambal hijau
3. sajikan dengan nasi putih, iga bakar dan kuah soup beserta sambal hijau.

Opor Ayam

 

Bahan:
1 ekor ayam (+/- 1 kg), lebih enak dengan ayam kampung
1000 ml santan encer dan 500ml santan kental (1 butir kelapa)
4 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
1 ibu jari lengkuas, memarkan
1 serai, memarkan
1 bks Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
3 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt lada sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
5 btr kemiri
2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan semua bumbu hingga meresap (+/- 15 menit).
2. Rebus santan encer, lalu masukkan semua bahan (kecuali santan kental) dan Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Terakhir, masukkan santan kental, aduk perlahan hingga matang lalu angkat. Jika suka opor yang berkuah banyak, bisa ditambahkan air.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 orang

Rawon

 

Bahan:
500 gr daging sapi sandung lamur
3 ltr air
1 dengkul sapi, belah
3 lbr daun jeruk
1 ibu jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 sdm minyak untuk menumis
3 sachet Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Sapi
2 tangkai daun bawang, potong 1 cm

Bumbu yang dihaluskan:
2 bh keluwak, pilih yang tidak pahit
7 btr bawang merah
3 btr bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt lada
2 sdt garam
2 sdt gula

Pelengkap untuk penyajian:
Taoge pendek/kecambah, sambal, jeruk nipis, kecap manis, kerupuk kulit, telur asin

Cara membuat:

1. Rebus daging dan dengkul hingga setengah lukan, lalu daging dipotong-potong, sisihkan. Masukkan Royco Bumbu Kuah Kaldu Sapi ke dalam air rebusan daging.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan serai hingga matang betul dan harum.
3. Masukkan potongan daging, masak hingga bumbu meresap lalu masukkan ke dalam kuah kaldu (2 ltr).
4. Masak dengan api kecil hingga daging lunak.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5-6 orang

Telur Bistik

 

Bahan:
5 btr telur
¼ kg daging cincang
1 buah tomat, iris
2 lbr daun selada           
½ bh wortel, potong stik lalu rebus
5 btg buncis, potong stik lalu rebus
1 bh kentang, otong stik lalu rebus
½ bawang bombay, cincang halus
½ sdt kecap inggris
2 sdm margarine
Lada putih secukupnya
1 sdm ROYCO rasa sapi
Garam scukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk dan campur 1 butir telur dengan irisan bawang bombay dan daging cincang, tambahkan garam dan lada secukupnya.
2. Rebus telur hingga matang lalu kupas dan balur dengan adonan daging cincang.
3. Goreng telur yang sudah dibalur dengan daging cincang dengan api sedang hingga matang.
4. Tumis wortel, buncis dan kentang lalu angkat dan sisihkan.
5. Panaskan margarine, masukan 2 sdm air, aduk-aduk lalu masukan ROYCO rasa sapi. Aduk hingga mendidih.
6. Potong belah 2 telur yang sudah digoreng lalu siram dengan saus margarine dengan kecap Inggris, tambahkan daun selada , tomat, wortel, buncis dan kentang.

Sapi Lada Wijen

 

Bahan:

200 gr daging sapi, iris menipis

½ sdt wijen

½ sdt lada hitam, hancurkan

½ bawang bombay, iris halus

1 sdm margarine

1 sdt ROYCO rasa sapi

Garam secukupnya

50 ml air

10 gr tepung maizena

1 sdt kecap inggris

Cara Membuat:

1. Panaskan margarine lalu masukkan daging beserta bahan yang lain.
2. Aduk hingga rata dan matang.
3. Tambahkan air lalu masukan ROYCO rasa daging, garam dan lada, kecap inggris.
4. Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air lalu tuangkan di atasnya, aduk hingga rata.
5. Sajikan.

Soto Ayam

 

Bahan:

Minyak goreng

300 g daging fillet ayam, iris 2 cm

1.5 l air

1 sachet Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam

1 lbr daun salam

1 btg serai, memarkan

1 bh lobak, iris 1 cm

Baram, lada, gula

Bahan pelengkap:

Bawang goreng

Daun bawang

Sambal

Bahan pelumur:

Garam, lada

1/2 sdt kari bubuk

2 sdm tepung terigu

3 sdm maizena

Cara membuat:

1. Rebus air, daun salam, serai, lengkuas, garam, lada, gula hingga mendidih. Tambahkan Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Ayam, aduk rata. Masak selama 15 menit hingga harum.
2. Sementara menunggu, masukkan fillet ayam ke dalam kantung beserta bahan pelumur ayam, kocok rata. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan. Sisihkan.
3. Tambahkan lobak ke dalam kaldu, masak selama 10 menit hingga lobak matang. Tuang ke atas gorengan ayam sesaat sebelum menyajikan. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Tips:

• Pilihlah daging fillet ayam untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
• Lobak dapat digantikan/ditambahkan dengan sayuran lainnya seperti wortel, kentang, dll.

Sapi Gurih Cah Jahe

Bahan:
50 gr daging has dalam, potong panjang
75 gr jahe, potong panjang
100 gr nanas, potong panjng
50 gr bawang putih cincang
75 gr bawang bombay, potong panjang
50 cc minyak sayur
75 cc saus tiram
1 sachet Royco Sapi
50 cc air
2 sdm (10 gr) maizena + air untuk pengental
1 sdt (3 gr) minyak wijen

Cara memasak:

1. Panaskan minyak sedikit, masukkan potongan daging yang sudah dibumbui, masak sebentar hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
2. Dengan pan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai aromanya keluar, masukkan jahe sambil diaduk.
3. Tambahkan saus tiram dan air, masak sebentar, tambahkan daging dan potongan nanas.
4. Tunggu kuahnya sampai mendidih, masukkan Royco Sapi lalu siramkan pengental (maizena + air).
5. Masak sebentar, tambahkan minyak wijen.
6. Sapi Gurih Cah Jahe siap disajikan, bisa dimakan dengan nasi.

Untuk 2 porsi